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投資擁擠的網紅店掙錢嗎?不知道這幾件事,投資開店80%掉坑!

2019-04-26 11:38 來源:未知
 餐飲行業也屬于無差別人類勞動的一種,忙碌的前廳、悶熱嘈雜的后廚,構成了一家家中式餐飲忙碌的景象。俗話說“內行就看門道,外行看熱鬧”,一般投資者評判一家店掙不掙錢,都是看店內食客多不多為依據,但在內行人看來這個標準其實大錯特錯!

這幾年餐飲行業加盟創業項目火爆異常,不少剛大學畢業的文藝青年同學,向往著詩和遠方,一畢業就拿著家里的錢投入到烘培、咖啡、奶茶、甜品等潮流網紅店項目上,也有一部分做中式餐飲。有一些同學的烘培、奶茶項目跟對了品牌選對了店址,賺的盆滿缽滿;選擇開咖啡、甜品店的同學,即使跟對了品牌,最后項目死在了選址上。
 
網紅品牌普遍短命,壽命1 – 3年左右就凋零了,其中很大一個原因就是“營銷”這塊跟不上年輕一代消費者的“注意力”。選擇加盟網紅項目,和賺快錢差不多,雖然前期做起來順風順水,但一年后80%的網紅店基本上面臨倒閉的命運,有做商場店面招商、裝修的朋友,一定認可我這里講的。
 
倒閉是網紅店的必經之路,專門做餐飲加盟的公司都有龐大的品牌開發、營銷、年輕消費者行為研究隊伍,針對年輕一代消費者。這些餐飲公司都會花費大量的金錢和人力去做開發,每開發一個新品牌就迅速的搞上熱搜,以新奇的玩意賺足年輕人的眼球,制造項目火爆的景象。多渠道推廣加盟項目,一年四季每天1 - 3場的招商加盟會,前來參會的投資者把餐飲餐飲公司的地板都能踏爛。
 
  說句題外話,玩股票的人一定知道“瑞幸咖啡”,這家奇葩連鎖咖啡店把資本游戲玩到極致,靠虧損22億估值30億美元,賺足了股票投資者眼球。不知道上市后有多少人會賺錢,95%的人應該是“綠油油的韭菜”吧!
 
  在這里我要建議有加盟意向的創業者、投資者,一定要選擇經得起時間考驗的特色菜系品類加盟品牌,千萬不要加盟所謂的網紅品牌。你以為你投的是一個前景廣闊、發展空間大的新興品牌,其實你只是專業餐飲公司鐮刀下的一顆韭菜。
 
  好的加盟品牌一定有這幾個點: 成立時間久、有自己的直營店、在發家城市餐飲市場有影響力、一定是正宗的中式菜系,很多年輕投資者為了追求高、大、上,忽略了油膩的傳統中式菜影響力。
 
  有前途的餐飲加盟品牌很多,但我個人預言未來幾年餐飲行業一定是特色川菜(不是爛大街的火鍋)和湘菜的紅海。年輕一帶消費者(從80后、90后開始)都有一個飲食特點:能吃辣,在辣這塊川菜、湘菜是這個行業的標桿。
 
  最后,希望廣大投資者無論是年輕一代還是老年一代都要回歸本質,菜是用來吃的,不是用來發朋友圈的,不怕累、不怕苦做出好吃的菜,別跟風玩“資本游戲”。
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