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連鎖餐飲加盟應注意什么

2019-12-12 16:25    來源:未知    閱讀量:

連鎖餐飲加盟應注意什么


        蛙來噠 ,屬于蛙來噠(廣州)餐飲管理有限公司?旗下餐飲品牌.蛙來噠(廣州)餐飲管理有限公司創立于2010年,開創了炭燒牛蛙的品類,并以連鎖加盟餐飲模式發展經營。截止至2019年1月,蛙來噠炭燒牛蛙專門店超過140家,遍布全國50多個城市。

有人的地方就有吃貨,連鎖加盟經營踩在吃貨的小火箭上,正處于高速發展階段,然而機會與風險并存,大家都想著又快又簡單賺錢,投資者既可能從中發掘出令人驚喜的金礦,也可能掉進坑爹的陷阱.  在實際操作需要注意的幾點下面總結一下。   

1所有加盟一開始都要對連鎖特許商進行特許經營資質審查 
 
內貿部《商業特許經營管理辦法(試行)》第十七條規定:" 
特許者開展經營活動時應按本規定第十二條所列材料提交中國連鎖經營協會備案". 
 
你需要向餐飲連鎖特許商索要并審查其備案資料,以確定其合法性. 不然后面說的都是白搭。
  
2我們可以從以下幾個方面評價他到底好不好: 
內力: 
是否有健全的財務管理系統; 
完善的人力資源管理體系 ; 
新產品研發與創新能力; 
完善的物流配送系統; 
整體營運管理與督導體系;  
以及先進、科學、標準化且可復制的產品生產管理支持體系等。 
 
外修: 
風味特色和較高的技術工藝含量; 
較大的輻射空間和較高的社會口碑; 
較長的傳播歷史和較多的文化內涵; 
好的經濟效益和正面的社會影響。 
  
并且,應具備完善的企業經營管理組織結構體系。
 

3考察餐飲連鎖店特許商的發展歷史和發展階段  
 
目前我國餐飲企業的平均生命周期為2.5~3年,其中投資回收期為8~18個月,成長期為18~28個月,而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月.顯而易見,選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商,能讓人放心不少.  
 
但這也不是一個絕對的參照標準,因為確有一些新興業務有很大的發展潛力.另據近年的相關資料獲悉,餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映,一般情況為:探索階段店數為1~10個;成長階段為11~40個,這個時期,面臨的風險最大;初步成熟階段為41~100個;完全成熟階段則在100個以上.餐飲連鎖特許商發展越成熟,投資者承擔的風險就越會降低. 
 

4考察餐飲連鎖特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行  
 
充分了解他們的直營店,和加盟店是否經營狀況是否良好,有無穩定營業利潤,利潤是否具有后續性等,有沒有同等對待。

5食品質量問題 
 
北京某國際連鎖機構,由于忽略食品衛生安全管理,造成數百人食物中毒事件發生,不僅母體企業被停業整頓,其在京的若干家加盟店也被株連,客源急劇下降損失慘重。 
 
考察過程中,無論其是否通過ISO9000認證,都應按照如下標準予以判斷: 
1,跨區域規模的連鎖是否具有獨立的質量控制與管理部門; 
2,是否有以下的質量管理文件系統: 

6好人做到底 
老東家應提供開業全面支持,一般良好的支持應有:
1,地區市場商圈選擇;
2,人員配備與招募;
3,地區市場產品定位與地域性產品開發;
4,業前培訓;
5,開業準備.  
 


7加盟契約和加盟手冊  
加盟契約是規定你們合作的關系以及合作之后的權利義務的法律文件,也是你們之后的發展基礎。而加盟手冊則是你自己開辟日常經營的綱領性指導文件. 
 
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